Mit dem meer in den augen, typisch kalabrische Küche
Die Kalabrien ist ein reiches land, das so viel zu bieten hat: kristallklares Meer, unberührte Natur, Kunststädte und atemberaubende ausblicke. Ein guter grund, es zu besuchen, ist jedoch die typische kalabrische Küche, die für ihre authentizität und den starken einfluss mediterraner aromen bekannt ist.
'Nduja, Fileja und typische Produkte
Neben der berühmten ‚Nduja – einer cremigen und würzigen Fleischwurst – die frische Hartweizennudeln wie Fileja gehören zur lokalen kalabrischen Tradition, Pipi (Paprika) und Kartoffeln, Pecorino-Käse vom Monte Poro, Caciocavallo und geräucherten Ricotta, die Auberginenfleischbällchen, knuspriges, kompaktes und rundes Brot, hergestellt aus alten Mehlen.
Vintage-Olivenöl, Fang des Tages und Gemüse
Darüber hinaus können wir nicht über die typisch kalabrische Küche sprechen, ohne den erlesenes Vintage-Olivenöl, den Fang des Tages (Brasse, Schwertfisch, Schnapper, Dorade, Oktopus, um nur einige zu nennen) und in der heißen sonne des Südens gereiftes gemüse zu erwähnen die rote Zwiebel von Tropea triumphiert.
Lokale Gewürze, aromatische kräuter und chilischoten
Unvermeidlich sind die lokalen gewürze wie Oregano, die zum würzen verwendet werden, zum beispiel der Caprese aus Mozzarella und ganz frischen Tomaten, sowie aromatische kräuter wie Basilikum und Chilischoten, die jedem gericht charakter verleihen.
Kalabrische Desserts
Unter den desserts sind die Tartufi di Pizzo, handgemachtes Haselnuss und Schokoladeneis, das weltweit bekannte flaggschiff der kalabrischen konditorei, wahre Schätze der typischen Küche. Mandelpasten; Granitas von Parghelia mit zitrone, Kaffee, erdbeere oder lakritze, serviert mit Brioches mit Tuppo; die Pitte impigliate, Blätterteig gefüllt mit trockenfrüchten, honig und zimt.
Lokale Weine, Liköre und Getränke
Rot und Weißweine von den besten weingütern und getränke wie das von lokalen Röstereien hergestellte Moka Kaffeegetränk, der Sila Bitter und der Amarelli Lakritzlikör bereichern das geschmackserlebnis in Zambrone und umgebung zusätzlich.
